طرز تهیه نان سیر با نان تست در ماهیتابه
همانطور که گفتیم و حتما می دانید و دیده اید این نان به شیوه های مختلف و نیز در شکل های گوناگون تهیه می شود؛ برای مثال هرچند نان سیر در رده پیش غذا یا فینگر فودهای آسان و فوری قرار دارد ولی انواعی از آن مراحل تهیه زمان بری دارد، مانند آنچه در تهیه نان سیر هندی می بینیم؛ همچنین اگر بخواهیم از نوعی دیگر نام ببریم باید به نوع پیتزایی اش اشاره کنیم که در سال های اخیر بسیار مورد پسند واقع شده و تعداد طرفدارانش رو به افزایش است . نان سیر پیتزایی چیست؟ دربسیاری از رستوران ها نان سیر به شکل مرسوم آن سرو می شود و روش تهیه آن تفاوتی با نوع خانگی اش ندارد اما هستند رستوران هایی که نان سیر را به شکل پیتزا یعنی با خمیر پیتزا، و در تنور طبخ می کنند که این نوع دارای طعمی خاص و بسیار لذیذ است.
اما در بین انواع نان سیرِ ایتالیایی ، نان سیر پنیری یکی از محبوب ترین ها است که با انواع پنیر چون پنیر موزارلا، چدار، فتا و .. می توان آن را درست کرد ، در این دستور قصد بر آن است شما عزیزان را با روش تهیه نان سیرِ ساده و پنیری خانگی در فر آشنا کنیم؛ خوب است بدانید با انواع سس از جمله سس تارتار، سس گوجه و یا با انواع دیپ می توانید این نان را سرو کنید ؛ لازم به ذکر است هرچند نان سیر جزو پیش غذاهای ساده است ولی به دلیل چرب و پرکالری بودن می توان آن را به عنوان غذایی کامل در یکی از وعده های غذایی اصلی استفاده کرد.
مواد لازم برای 10 عدد نان سیر
- نان تست 1عدد
- کره 50 گرم
- پنیر پارمزان 50 گرم
- جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
- سیررنده شده 4 حبه
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- پودر سیر به میزان لازم
- پنیر پیتزا 200 گرم
- فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه نان سیر با نان تست
ابتدا فر را روشن و روی درجه 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. کره را روی شعله ملایم گاز آب کنید. نان تست‌ها را با اندازه دلخواه برش بزنید. در یک ظرف مناسب کره آب شده، روغن زیتون فرابکر، سیر له شده، آویشن، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. وقتی که تمام مواد را خوب با هم مخلوط کردید و یک مایه یکدست آماده شد آن را روی نان‌های تست بمالید. مایه را به صورت یکنواخت روی نان‌ها بمالید. سینی فر را با مقداری روغن زیتون چرب کنید و نان سیرها را در سینی فر بچینید. 5 دقیقه زمان برای آماده شدن نان سیر در فر کافی است. رنگ نان سیر باید طلایی روشن باشد و قهوه‌ای نشود.
بعد از 5 دقیقه پیتزا (طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه) رنده شده را روی نان سیرها بریزید و 2 الی سه دقیقه دیگر زمان بدهید تا پنیر روی نان سیرها آب شود. بعد از این‌که پنیر آب شد و روی نان سیرها کمی طلایی شد سینی فر را از فر بیرون بیاورید و نان سیر را سرو کنید. نان سیر را باید به صورت گرم سرو کنید و در صورت دلخواه با انواع سس یا دیپ سرو کنید.
نکات مهم تهیه نان سیر
*برای درست کردن نان سیر از نان باگت هم می‌توانید استفاده کنید. در این صورت نان باگت‌ها را با ضخامت 2 الی سه سانتی‌متر برش بزنید و به همین ترتیب عمل کنید. اگر از نان باگت استفاده کردید باید داخل نان را کمی به سمت داخل فشار دهید تا جا برای مواد باز شود. *به جای آویشن می‌توانید از 50 گرم جعفری تازه استفاده کنید. *مقدار سیر را نسبت به ذائقه خود کم و زیاد کنید. *اگر خمیر پیتزا دارید مواد نان سیر را روی خمیر پیتزا بریزد و نان سیر را به صورت پیتزا درست کنید. *اگر فر ندارید نان سیر را می‌توانید در ماهیتابه درست کنید. کف ماهیتابه را کمی چرب کنید و نان سیرها را در ماهیتابه بچینید. درب ماهیتابه را ببندید تا پنیر کاملا روی نان سیر آب شود و زیر نان سیر هم برشته و طلایی شود. *اگر طعم پنیر پازمزان یا پنیر چدار را می‌پسندید کمی پنیر پارمزان یا چدار هم روی نان سیر بپاشید. *اگر یک قاشق مرباخوری تره ریز خرد شده هم روی نان سیر بریزید طعم لذیذی به آن می‌بخشد.
منبع: azhameja