خوشمزه ترین غذاهای ایرانی در هر یک از شهرهای ایران
گر از تهران گذر کردید، چلوکباب را امتحان کنید
کباب یعنی تکههای گوشت گوسفند یا مرغ که روی ذغال برشته شدهاند و روی یک بشقاب برنج کرهای قرار میگیرند. این غذا یکی از مهمترین وعدههای غذایی ایرانیها محسوب میشود. در کنار آن گوجهی کباب شده، ماست چکیده، سبزی تازه و خیارشور ترد سرو میشود. در تمام خیابانهای ایران یک رستوران چلوکبابی پیدا میشود. اگر دوست دارید در یک رستوران لوکس غذا میل کنید، رستوران شاندیز تهران جای مناسبی برای شما است. کباب چنجه به همراه سماق یک ترکیب فوق‌العاده خلق میکند.
**>
با آش رشته اصفهان به گذشته سفر کنید
آش همیشه در برنامهی غذایی ایرانیها جا داشته است، تا حدی که به کسی که در ایران غذا می‌پزد، آشپز گفته میشود. آش رشته غذایی دلچسب است که با حبوبات، سبزیجات تازه و رشته تهیه و معمولا با کشک سرو میشود. بهترین مکان برای لذت بردن از آش در هتل عباسی اصفهان است. جایی که درختان پرشکوفه و آب‌نماهای زیبا شما را احاطه کردهاند. این هتل 300 ساله قدیمیترین هتل جهان معرفی شده است.
اگر به مشهد سفر کردید، دیزی بخورید
این غذای سنتی با گوشت گوساله، نخود و سیب زمینی تهیه میشود و تمام مواد لازم در یک ظرف سفالی برای چند ساعت روی آتش قرار میگیرد و گوشت به حدی می‌پزد که میتوانید آن را با چنگال له کنید. این غذا مخصوص شهر مشهد، شهر امام رضا، هشتمین امام شیعیان است. تمام رستورانها و کافههای کوچک برای ناهار یا شام دیزی سرو میکنند و به همراه نان لواش روی میز میبرند. سپس نان روی میز به تکههای کوچک تقسیم میشود و داخل ظرف سفالی ریخته میشود تا قسمت رقیق آب گوشت را به خود جذب کند.
برای خرید گلاب کاشان توقف کنید
گل رز یکی از گیاهان بومی ایرانی ست و از 2500 سال پیش ایرانیها از گلبرگ گل رز برای تولید گلاب استفاده میکردند. هر سال در کاشان جشنوارهی رز برگزار میشود و میتوانید تمام مراحل تهیهی گلاب را مشاهده کنید. از برداشت گل گرفته تا جدا شدن گلبرگها! در طول این جشنواره تمام شهر را بوی گل دربر میگیرد و هیچ چیز بهتر از خوردن یک کاسه فالودهی خنک در این فضای رنگی نیست.
از سرسبزی تالش لذت ببرید
جنگلها و زمینهای برنج تالش در کنار دریای خزر یکی از زیباترین مکانهای طبیعی ایران در فصل بهار و تابستان هستند و ایرانیها برای کوهنوردی و گذراندن ساعاتی در طبیعت به این منطقه سفر میکنند. ترشه تره یکی از غذاهای این منطقه است که با سبزیجات تهیه میشود. برای تهیهی ترشه تره از چند کیلو اسفناج، کرفس، جعفری، گشنیز و جعفری استفاده میشود. در کنار هر وعدهی غذایی نوعی پیش غذای پرسبزی تهیه میکنند. سبزیجات پخته شده با آبلیموی تازه هم زده میشود و در آخر چند تخم مرغ در کنار سبزیجات قرار میگیرد.
اگر عاشق شیرینیجات هستید، به یزد سفر کنید
شهر سحرآمیز یزد یکی از شهرهای تاریخی آجر خشتی است که در فلاتی بین بزرگترین صحراهای ایران واقع شده است و برای بادگیرها، معابد زرتشتیان قدیم و شیرینیهای کوچکش شناخته میشود. تمام قنادیهای این شهر شیرینیهایی از جمله باقلوای بادامی و نوعی شیرینی پرهل و پسته به نام قطاب میفروشند.
ته چین برنج شیراز را از دست ندهید
تهدیگ، برنج برشته و کرهای است که در قسمت پایینی قابلمه تهیه میشود. ته چین نوعی غذا است که تمام زیباییهای تهدیگ را چند برابر میکند. برای تهیهی ته چین ابتدا برنج با ماست، زردهی تخم مرغ و زعفران مخلوط میشود و لایههایی از مرغ یا گوشت پرادویه در کنار آن قرار میگیرد و سپس به قدری می‌پزد که حسابی طلایی شود. شهر شیراز پایتخت ته چینهای ایرانی است.
کوفته تبریزی را فراموش نکنید
ایرانیها عاشق کوفتههای بزرگ هستند و بهتر است برای پیدا کردن خوشمزهترین کوفتهها به شهر تبریز واقع در شمال غرب ایران سفر کنید. در تبریز کوفتههایی حاوی گوشت، لپه، زرشک، گردو، کشمش و تخم مرغ آبپز تهیه میشود. معروفترین نوع آن کوفته تبریزی است که هم نام شهر را به دنبال خود دارد و هم بسیار بزرگ است. این کوفته در سسی با ترکیب زعفران و گوجه غوطهور میشود.
با غذاهای تند بندرعباس گرمای جنوب را تجربه کنید
غذاهای جنوبی دقیقا مثل آب و هوای گرم منطقه حسابی تند و فلفلی هستند. بندر عباس در مسیر تجارت ادویه بین هند و اروپا واقع شده است. اگر دوست دارید قلیه میگو را امتحان کنید، به بندر عباس سفر کنید. این خورش تند با چند مشت گشنیز تازه، فلفل قرمز، میگو و تمر هندی پخته میشود. بهترین جا برای انتخاب غذاهای دریایی رستورانهایی هستند که در نزدیکی بازار ماهی قرار گرفتند. چون در این رستورانهای ماهی صید روز طبخ میشود.
اگر از ماسوله گذر کردید میرزا قاسمی را از قلم نیندازید
سفری به روستای 1000 سالهی ماسوله در کنار تپههای گیلان شما را به سال‌های پیش و زندگی بومی و قدیمی ایران میبرد. برای انتخاب غذاهای پرسبزی این منطقه یکی از بهترین گزینهها است. مهمترین غذای ماسوله میرزا قاسمی است که با بادمجان دودی که روی ذغال داغ پخته شده، تهیه میشود؛ سپس با سیر تازه به آرامی تفت میخورد و با گوجهی له شده و روغن زیتون محلی ترکیب میشود.
منبع: نظاره