مزه های شیک ایرانی

دسر خوشمزه پاناکوتای زعفرانی دسری فرنگی با طعم ایرانی ست. یک دسر آسان که مواد موردنیاز آن در همه خانه‌ها پیدا می‌شود. همانطور که از اسمش معلوم هست این دسر با زعفران درست می‌شود. زعفران هم آرام بخش هست و هم با بو و عطر خاصی که دارد اشتهای هر کسی را باز می‌کند. رنگ و طعم زیبای این دسر می‌تواند به عنوان یک دسر مجلسی و شیک برای مهمانی‌ها سفره شما را رنگین کند.

  

تعداد: 4 نفر – زمان آماده سازی: 30 دقیقه – زمان سرو و آماده شدن: 1 ساعت – سطح دشواری: متوسط

مواد لازم برای تهیه پاناکوتای زعفرانی

 

شیر: 2 لیوان

خامه: 200 گرم (یک پاکت صورتی)

شکر: 1/4 پیمانه

پودر ژلاتین: 2 قاشق مربا خوری

وانیل: 1 قاشق چای خوری

زعفران دم کرده: به مقداری که به رنگ دلخواهتان برسید.

آب پرتقال طبیعی: نصف لیوان

طرز تهیه پاناکوتای زعفرانی

 

طرز تهیه پاناکوتای زعفرانی:

 

1) ابتدا پودر ژلاتین را روی کمی آب بپاشید تا اسفنجی شود و بعد به صورت بن ماری روان کنید، یعنی روی بخار کتری قرار دهید، تا خوب روان شود و کنار بگذارید.

 

2) دو لیوان شیر و نصف لیوان آب پرتقال طبیعی را همراه با خامه داخل یک قابلمه تمیز مخلوط کنید و روی شعله اجاق قرار دهید. شعله را کم کنید تا خامه از شیر نبرد. مخلوط را مرتب هم بزنید. در حین هم زدن شکر را کم کم اضافه کنید. توجه کنید که همه شکر را یک دفعه با هم نریزید. سپس وانیل را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید. در حین هم زدن زعفران را اضافه کنید تا به رنگ دلخواه برسد. تمام این مدت به هم زدن مخلوط ادامه دهید، تا به جوش آید. وقتی چند جوش زد اجاق را خاموش کنید. حالا پودر ژلاتین روان شده را در یک طرف ظرف مورد نظرتان بریزید و مخلوط کنید.

 

3) پاناکوتا را در لیوان شیشه‌ای سرو کنید تا رنگ و تزیین آن دیده شود. یک طرف لیوان پودر ژلاتین بریزید. سپس کرم شکلاتی (دستور تهیه در ادامه) و بعد پاناکوتای زعفرانی آماده شده. مزه و شکل دسر واقعا بی نظیر می‌شود.

 

مواد لازم برای برای درست کردن کرم شکلاتی:

شیر: 1لیوان

شکر: 3-2 قاشق غذا خوری

آرد: نصف قاشق غذا خوری

پودر کاکائو: یک قاشق غذا خوری

 

همه مواد را باهم مخلوط می‌کنیم و روی شعله ملایم اجاق می‌گذاریم و مرتب هم میرنیم تا جوش بیاید. وقتی چند جوش زد آن را از روی اجاق برمی داریم و کنار می‌گذاریم تا کامل سرد شود. کرم شکلاتی حاضر هست. قبل از سرو به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید. طعم ژله اختیاری هست، هر چند که پیشنهاد ما زردآلو می‌باشد. رنگ ژله زرد آلو به رنگ پاناکوتای زعفرانی می‌آید و با هم ترکیبی زیبا درست می‌کنند. نوش جان!

 

منبع:  آشپزی با طعمی خوب