مزه های شیک ایرانی

مواد لازم:

 

برای 4 نفر

 

گوشت نیم کیلو (ماهیچه یا قلوه گاه گوسفندی)

پیاز نیم کیلو

بادمجان 6عدد

گوجه فرنگی 4عدد

رب انار نصف پیمانه

زردچوبه به میزان لازم

نمک به میزان لازم

روغن به میزان لازم

 

طرز تهیه جوجویی طاس‌ کباب کاشانی

 

طرز تهیه:

 

ابتدا پیاز را حلقه حلقه کرده و آن را ته قابلمه چیده و گوشت را که خورشی خرد کرده‌اید روی پیازها بچینید. زردچوبه، نمک و فلفل را روی گوشت پاشیده، بعد بادمجان‌ها را درسته با پوست، روی گوشت بگذارید. گوجه‌فرنگی‌ها را روی بادنجان‌ها چیده و با دو لیوان آب بگذارید بپزد، وقتی که آب آن جوش آمد حرارت را ملایم کرده و دو و نیم تا سه ساعت غذا را بپزید. 30 دقیقه پیش از آن‌که غذا را بردارید رب انار را هم روی آن بریزید. می‌توانید این غذا را با نان یا برنج همانند خورش میل کنید.

 

نکات:

 

1) اگر دوست دارید بادمجانها را سرخ کنید و بعد به غذا اضافه کنید.

 

2) این غذا با بادمجان درسته و با پوست تهیه میشود و متعلق به کاشان است البته باید قسمت کلاهک بادمجان گرفته شود.

 

3) اگر فکر میکنید بادمجانهایتان شور هستند در قسمت وسط شکاف ایجاد کرده و آنها را 2دقیقه در آب و نمک بجوشانید تا تلخاب آنها گرفته شود.

منبع:تی تییل