نحوه درست کردن ترشی “شور مخلوط” خوشمزه و لذیذ
مواد لازم برای درست کردن شور مخلوط
همچنین بخوانید:
پخت “مربای هویج” خوش طعم و خوش رنگ با بهترین و ساده ترین روش
روش درست کردن شور مخلوط
ابتدا گلم کلم , برگ کلم ، لوبیا سبز ، هویج ، کرفس و سیب، خیار و فلفل را خوب بشویید.و پس از خشک شدن به اندازه ها و مدلهای دلخواه خرد کنید.
سبزیجات را هم به صورت شاخه ای تمیز بشویید و خشک کنید.
بادمجان ها را هم با پوست حلقه ای کنید و داخل ظرفی بریزید مقداری آب جوش و نمک را روی آن بریزید تا به مدت 15 دقیقه بماند تا هم رنگ اضافه بادمجان ها گرفته شود و هم تلخی آن از بین برود. بعد آبکشی میکنیم و کنار میگذاریم.
آب و نمک را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد . بعد از به جوش آمدن سرکه را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید آب سرد شود.وقتی آب سرد شد از داخل پارچه نازک عبور دهید تا صاف شود.
سپس تمام مواد مخصوص شور را که خرد کردید داخل ظرف مورد نظر که کاملا بایدتمیز و خشک باشد بریزید و در آخر سبزیجات را اضافه کنید.آب سرد شده را روی مواد بریزید تا ظرف پر شود. بعد در ظرف را محکم ببندید و به مدت 15 الی 20 روز نگه دارید. تا شور جا بیفتد.
مطالب دیگر آشپزی:
طرز تهیه بستنی سنتی
نکات تکمیلی در مورد شور مخلوط
شور مخلوط جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .