مزه های شیک ایرانی

مواد لازم :
گل کلم570گرم
کرفس300گرم
سیب زمینی ترشی 220گرم
هویج300گرم
سیر50گرم
فلفل دلمه1عدد
خیار 100 گرم
فلفل سبز و قرمز تند80گرم
سبزی ترشی (جعفری، نعنا، شوید، برگ کرفس، ترخون) 250گرم

دستور تهیه :
تمام مواد را ریز خردکنید و بشویید وروی پارچه پهن کنید تا خشک بشه وحتی یک قطره آب نداشته باشه وگرنه ترشیتون کپک میزنه.
مواد را داخل شیشه تمیز بریزید وروش سرکه سفید ونمک بریزیدودرجای خنک وبدور از نورآفتاب بزاریدبمدت دوهفته.بعد آماده مصرفه
از نمک ید دار استفاده نکنید سیرتون سبز رنگ میشه .از نمک دونه درشت دریایی استفاده کنید
در شیشه ترشی رو محکم ببندید که هوا داخلش نفوذ نکنه.
اگه از سرکه خونگی استفاده میکنید یک لیوان آب جوش خنک شده با سرکه مخلوط کنید وبریزید که خیلی تیز نشه.
میتونید از ادویه ترشی وزردچوبه هم استفاده کنید من نریختم .
برای ترشی مخلوط دونه درشت هم ؛کرفس، هویج، سیب زمینی ترشی، سیر، فلفل سبز وقرمز تند، برگ کرفس، کلم برگ سفید، را درشت خرد کنید و پیاز بنفش کوچک هم مخلوط وداخل شیشه بریزید و مخلوط سرکه وآب جوش خنک و نمک بریزید ودرجای خنک نگهداری کنید.
برای ترشی کلم قرمز وانار هم کلم قرمزو خرد کنید وانارو دون کنید داخل شیشه بریزید نمک وسرکه بریزید.
در کل برای ترشی اندازه دقیقی لازم نیست کم یا زیاد کردن هر کدوم از سبزیجات به سلیقه وذائقه شما بستگی داره.
سعی کنید برای ریختن ونگهداری ترشی از ظرف شیشه ای استفاده کنید.

منبع: اینستاگرام